Брюссельська капуста – це унікальний овоч, який відомий своєю користю для здоров’я та незвичайним зовнішнім виглядом. Маленькі качанчики нагадують мініатюрні головки капусти, але мають свій особливий смак і багатий склад корисних речовин. Вона належить до родини хрестоцвітних і має давню історію вирощування в Європі. Незважаючи на те, що не всім подобається її специфічний смак, цей овоч широко використовується в кулінарії різних країн. Пропонуємо дізнатися більше про брюссельську капусту через цікаві факти.
- Брюссельська капуста отримала свою назву завдяки бельгійській столиці Брюсселю. Вважається, що цей овоч почали активно вирощувати саме там ще в XVI столітті.
- Вона належить до тієї ж родини, що й броколі, цвітна капуста та звичайна білокачанна капуста. Всі ці рослини є різними сортами одного ботанічного виду.
- Брюссельська капуста росте не у вигляді окремих качанів, а у формі стебла. Маленькі качанчики формуються вздовж стебла і можуть досягати 2,5–4 см у діаметрі.
- Вона містить велику кількість вітаміну С. У 100 грамах цього овочу його більше, ніж у апельсині.
- Цей овоч багатий на клітковину. Він сприяє покращенню травлення та підтримує здоров’я кишечника.
- Брюссельська капуста є чудовим джерелом антиоксидантів. Вона допомагає зменшувати запальні процеси в організмі та захищає клітини від пошкоджень.
- Її регулярне вживання сприяє зміцненню імунної системи. Це пов’язано з високим вмістом вітаміну К і мінералів.
- Брюссельська капуста містить глюкозинолати – речовини, які мають протиракові властивості. Вони допомагають організму боротися з небезпечними клітинами.
- На смак цього овочу впливає спосіб приготування. Якщо його переварити, він набуває гіркуватого присмаку, тому важливо готувати його правильно.
- Вона може змінювати колір під час приготування. Якщо додати трохи лимонного соку, качанчики збережуть яскраво-зелений відтінок.
- Найбільше брюссельської капусти вирощують у США, Нідерландах та Великій Британії. Вона є популярним овочем у країнах з прохолодним кліматом.
- Брюссельська капуста має довгий вегетаційний період. Вона росте від 90 до 180 днів, залежно від сорту.
- Найкращий період збору врожаю – осінь і початок зими. Овоч стає смачнішим після перших заморозків, оскільки холод змінює хімічний склад, роблячи його солодшим.
- Вона є одним із найнижчокалорійних овочів. У 100 грамах міститься лише близько 43 калорій.
- У середньовічній Європі цей овоч вважався делікатесом. Його подавали при королівських дворах у Франції та Великій Британії.
- Брюссельська капуста добре зберігається в холодильнику. Вона може залишатися свіжою до двох тижнів.
- У деяких країнах цей овоч подають на Різдво. Наприклад, у Великій Британії брюссельська капуста є традиційною частиною святкового столу.
- Її можна вживати не лише у вареному вигляді. Вона чудово смакує смаженою, запеченою, тушкованою та навіть сирою у салатах.
- У 1992 році у Великій Британії виростили найбільшу брюссельську капусту в світі. Вона важила понад 8 кг.
- Вона чудово поєднується з беконом, горіхами, сиром пармезан і бальзамічним оцтом. Ці інгредієнти підкреслюють її смак.
- Завдяки високому вмісту фолієвої кислоти брюссельська капуста корисна для вагітних. Вона сприяє правильному розвитку плода.
- Цей овоч допомагає регулювати рівень цукру в крові. Його рекомендують людям із діабетом або схильністю до цього захворювання.
- Вона сприяє детоксикації організму. Її вживання допомагає печінці виводити токсини.
- Брюссельська капуста містить багато магнію. Це сприяє здоров’ю серця та нервової системи.
- Рослина є морозостійкою. Вона здатна витримувати температуру до -10°C.
- Її можна вирощувати не лише у відкритому ґрунті, а й у теплицях. Це дозволяє отримувати врожай навіть у холодних регіонах.
- У світі існує понад 50 сортів брюссельської капусти. Вони відрізняються розмірами качанчиків і ступенем солодкості.
- Вона належить до одних із найбільш екологічно чистих овочів. Її рідко обробляють хімікатами, оскільки вона має природний захист від шкідників.
- Вона була однією з перших рослин, яку вирощували в космосі. Дослідження НАСА підтвердили, що цей овоч добре росте в умовах низької гравітації.
- У Бельгії щороку проводяться фестивалі, присвячені брюссельській капусті. Під час них можна скуштувати страви з цього овочу та дізнатися більше про його історію.
Брюссельська капуста – це не лише корисний, а й дуже цікавий овоч, який має багату історію та безліч способів приготування. Вона є цінним джерелом вітамінів, мінералів та антиоксидантів, що робить її важливою частиною здорового харчування. Неймовірні факти про цей овоч показують, що навіть такі маленькі качанчики можуть мати велику користь для організму.